如何品台灣茶

① 嚐新鮮：感受鮮活婉轉的茶香變化

新鮮的茶香高揚乾淨，如蘭似霧、超越香水的優雅香氣持續性很長，除了前、中、後段的香氣層次，由熱漸冷的變化也很值得品味。推薦您必要仔細聞一聞：像是注水前的「茶乾香」、泡茶薰出的「蓋內香」、飲畢餘留的「杯底香」⋯⋯ 藏有來自高山的生命力與珍貴祝福。

② 品山氣：比較不同產區的山頭氣息

由不同產區的風土孕育，茶葉也將屬於各片山頭的滋味特徵蘊藏在喉韻裡：梨山純淨軟水的冷礦緻味；杉林溪強勁回甘的竹葉清香；阿里山悠長典雅的甜花香 —— 留心品味產地獨特的山氣底蘊，您一定能從舒服的喉韻中，深刻分辨出三種「高山氣」的優雅魅力。

③ 賞茶色、觀葉底：摸索高山茶的美味脈絡

清澈蜜綠的茶湯，象徵了茶人的製茶工夫，精彩保留下茶葉原本的鮮活美味；寬大、肥厚而柔軟的葉面和粗壯枝梗，則是茶樹於日夜溫差大、森竹林圍繞的優沃環境中緩慢生長的證明 —— 高山烏龍美味的秘密，其實都是藏在茶葉、茶湯裡有跡可循的脈絡。

偶得一傾心之茶，在低溫冷藏環境密封，延遲緩慢繼續發酵，陳年茶別有的醇厚風味，   歷久彌新。 高山茶不同「產地」、不同「年份季節」，細緻幽微的差異更令人著迷！